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夏日开胃凉菜 冰镇酸辣蜇头的做法夏季菜谱夏季饮食四季养生

来源:湘莱菜谱   时间: 2020-11-12

 

  材料:

  海蜇头、洋葱、青辣椒、红辣椒、姜、蒜、八角、花椒、陈醋、酱油、糖等。

  做法:

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  1、海蜇头清洗干净,放入清水中浸泡4小时,其间更换2至3次水。

  2、所有其他的原料清洗干净,洋葱切片,青红辣椒切碎、蒜切片、姜切末备用。

乌鲁木齐专业癫痫病医院  3、取一只碗,碗里放入八角和花椒,加入小半碗的陈醋,加入一大勺糖,加入一勺的鲜酱油搅拌均匀,将切碎的辅料放进去,同样浸泡四小时(这时候可以将其放入冰箱冰镇)。

  4、肇庆市幼儿癫痫病医院泡发好的海蜇冲洗干净,沥干水分放入盘中,吃的时候将冰镇好的料汁倒入即可。

  贴士:

  海蜇头盐分比较大,只要泡发得好安徽癫痫病医院有哪些,无需开水烫,直接凉拌就好,开水烫导致肉质收缩、口感差些;腌制的辅料随个人喜欢,多放辣椒或不放,还可以添加木耳、黄瓜、胡萝卜等蔬菜和海蜇头一起凉拌,颜色好看口感丰富。

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