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曲奇饼干的做法

来源:湘莱菜谱   时间: 2020-11-07

  曲奇饼干是一种很常见的甜品,曲奇饼干酥脆的特点,深受广大用户的欢迎。那么,曲奇饼干的做法是怎么样?下面以来学习下吧!

  食材明细:低粉185g、黄油 100g、水 5ml、蛋黄 1个、香草精 少许、可可粉 15g、全蛋液 2/3个、细砂糖 100g

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  1、香草面团的制作:黄油软化(冬天可以微波炉适当加热),加入细砂糖,搅拌均匀。

  2、加入蛋黄,搅拌均匀。

  3、滴入香草精,搅拌均匀。

  4、筛入低粉,搅拌。

  5、 加入水,揉成面团,静置15分钟。

  6、擀成需要的厚度,我这里为0.5cm厚,切平凉治疗儿童癫痫医院成长方形。

  7、巧克力面团的制作同香草面团,巧克力面团同样擀成和香草面团一样的厚度,切成一样的大小,并在上面刷上一层全蛋液做粘合剂。

  8、香草面片放在巧克力面片上。

  9、 切成1cm宽的条状,并交错叠起,同样用全蛋液做粘合剂。

  10、剩余的香草面团擀成薄薄的片。

<武威权威治疗癫痫病医院p>  11、 表面刷上全蛋液,把叠好的棋格面团包起,切去多远的香草面皮。

  12、冰箱冷冻半小时,待面团变硬后取出,切成片,约0.5cm厚。

  13、放入烤盘,中间留些间隙,烘烤时稍有膨胀,烤箱中层,上下火,180度,约15分钟。

  1、配料里的水可以酌情加或者不加,以面团揉成团的软硬适当调整

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  2、这里的黄油建议不要打发(打发即为颜色变浅,体积蓬松),打发黄油做的饼干会比较松,如果不打发的饼干就紧实些,为了烤好的饼干不是太松散,保持形状,所以建议第1步中细砂糖稍拌匀就好

  3、烘烤中如果上色过快可以加盖锡纸

  4、饼干烤好,刚冷却就变软,很可能是饼干未烤熟,可以150度再烤5-10分钟

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