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担仔卤肉饭的家常做法

来源:湘莱菜谱   时间: 2020-10-14

白糖:富含碳水化合物
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

五花肉米饭水淀粉鸡蛋青菜桂皮八角香叶小茴香料酒姜蒜白糖盐鸡精老抽

1.我用的是这种剁刀肉,因为孩子和她爸都不喜欢五花肉。

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2.去掉上面的肥肉,对半切成两大块。

3.入开水中焯一下。

4.再烧开一锅水(大概400毫升),将所有的卤料和调料(除水淀粉)都放入,烧开后放入猪肉。

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5.大火烧开后,将肉和汤一起转入汤锅或者是砂锅,慢慢炖。

6.在炖肉的时候,煮好一个鸡蛋,去壳。

7.将煮好的鸡蛋和肉一起煮,只煮到肉烂入味,用筷子轻易能通过即可。

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8.煮好的肉切碎。

9.炒锅里倒入适量煮肉的汤,将肉块倒入翻炒均匀。

10.汤汁浓稠了,倒入水淀粉勾芡即可出锅备用。

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11.青菜用热水焯熟,加少许盐和食用油。

12.鸡蛋对半切开。

13.盛一碗米饭,将青菜、鸡蛋和卤肉浇在上面即可。

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