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带扎鱼筒的做法

来源:湘莱菜谱   时间: 2020-07-30

  主料:大黄鱼1250克

  辅料:香菇(干)20克,猪网油100克,50克,鸡胸脯肉50克,淀粉(蚕豆)10克

  调料:小葱25甘肃癫痫女性怀孕了如何用药克,子姜10克,味精2克,盐4克,黄酒15克,鸡油10克

  制作方法:

  1、将黄鱼开膛,挖去鳃和内脏,剖洗干净,斩去头、脊骨、肚裆,取两颠痫病有预防药吗侧连皮的脊肉,片成蝴蝶片26片,皮朝下摊开;

  2、再抹上精盐、黄酒、味精稍渍,撒上干淀粉;

  3、把熟鸡脯肉、熟火腿、水发香菇、姜、葱均癫痫什么时候容易发作切成丝;

  4、将切好的各料丝逐一分放在鱼片的一端,然后卷拢成筒状,修齐两头,码放在腰盘中,铺盖上猪网油;

  5、用旺火将水烧沸,把鱼筒上武汉癫痫比较病著名医院蒸笼蒸熟,取出揭去猪网油;

  6、炒锅置中火,滗入原汤,添加清汤调味,用湿淀粉勾薄芡,淋上熟鸡油,浇于鱼卷上即成。

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