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猴头菇的猴头菇

来源:湘莱菜谱   时间: 2020-07-25

大家应该都吃过,那么你吃过吗?你知道猴头菇的做法吗?现在我们就来仔细学习一下吧。

      猴头菇与熊掌、海参、同列“四大名菜”。菌肉鲜嫩,香醇可口,有“素中荤”之称,明清时期被列为贡品。

肋条肉烧猴头菇

(原料)水发猴头菇250克,猪肋条肉150克,水发黑、水发玉兰片、油菜心各50克,海米、精盐、味重庆治疗癫痫哪家好精、鸡蛋、醋、、、干淀粉、清汤、香油、熟各适量。(制法)将水发猴头菇去根蒂,切成片,人沸水锅中略氽后捞出,挤干水;猪肋条肉去皮,洗净,剁成茸,放人碗内,加鸡蛋清、水、精盐搅匀上劲,挤成圆子,放人沸水锅中氽熟捞出;水发玉兰片、油菜心洗净,切成片;葱、姜洗净,分别切成细丝。将油菜心放人沸水锅中氽熟捞出。炒锅上小火,放人熟猪油和用干淀粉调成的鸡蛋黄液,摊成蛋皮取出,切成片。炒锅内加入清汤、玉兰片、海米、黑木耳、油菜心、葱丝、姜丝、蛋皮、圆子、猴头菇片烧沸,加精盐、味精、醋,撇去浮沫,淋人香油出锅即可。[功效]适用于贫血。

猴头菇清炖排骨

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[原料]鲜猴头菇250克,猪排骨200克。3个,精盐、各适量。(制法)将鲜猴头菇浸泡去苦味;香菇泡发后切片;猪排骨洗净后切成小块。将猴头菇、香菇片、猪排骨一起放人锅中,放水适量,用旺火煮半小时,加入精盐、酱油即可。 [功效]助消化,健身体。

蹄筋红烧猴头菇

原料,水发猴头菇200克,蹄筋250克,冬笋、火腿、海米各20克,鸡油、酱油、料酒、白糖、味精、葱、姜、猪油、精盐各适量。(制法]将水发猴头菇顺刺切成片;蹄筋切成段;火腿、冬笋切成片;葱、姜切成豆瓣片。将猴头菇片、蹄筋段人沸水武汉哪治癫痫病好,治疗方法大全锅中焯一下取出。炒锅加猪油烧至七成热时,倒人猴头菇片、蹄筋段爆炒,倒人漏勺,沥去油。原锅加葱片、姜片、火腿片、冬笋片、海米、猴头菇片、蹄筋段,再加料酒、精盐、酱油、白糖、味精和水,烧沸后改小火烧至汁浓,淋人鸡油,起锅装盘即可。[功效]助消化,强筋骨。

冬笋烧猴头菇

(原料)猴头菇550克,火腿片、熟冬笋片、料酒、精盐、葱结、姜片、油菜心、熟猪油各适量。(制法)将猴头菇去根蒂,顺毛批成大片;油菜心洗净,切成段。炒锅上中火,放熟猪油烧热,投入姜片、葱结炸香,加料酒、猴头菇片、火腿片、熟冬笋片、油菜心段烧沸,改小火烧至猴头菇片松软,再改用中火,加癫痫病人发作时怎么护理?精盐,淋上熟猪油,倒人大圆盘内即可。[功效]适用于失眠。

猴头菇中含有的不饱和脂肪酸,有利于血液循环,能降低血含量,是高血压、心血管疾病患者的理想食品。它有提高机体免疫功能,可以延缓人体衰老。现代医学研究发现,猴头能抑制癌细胞中的遗传物质的合成,从而可以预防消化道癌症和其他恶性肿瘤。对胃溃疡、十二指肠溃疡、胃炎等消化道疾病的疗效令人瞩目。经过蒸煮于睡前食用,对患有气管、食道及平滑肌组织疾患者有保健作用,可安眠平喘,增强细胞活力和抵抗力。

以上就是猴头菇的几种简单做法,你们看着是不是流口水了呢?赶紧擦一擦,自己动手做吧。

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