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【厨房砧板哪种好】竹砧板木砧板和塑料砧板大PK

来源:湘莱菜谱   时间: 2019-12-31

砧板是家家户户都要用到,很多人对选购砧板不以为然,去超市、网上随便挑一块就用,先不从使用性能角度说,光就从健康安全角度说,这是有点小冒险的。挑选砧板是一件非常讲究的事情,有铁木砧板、软木砧板、塑料砧板、玻璃砧板、竹子砧板。这几种砧板各有优缺点、价格也是从几块到几百不等。

但绝大多数的普通家庭用到的都是竹子砧板,不信你就去你家厨房看看,因为竹砧板无论是在超市货架上还是在网上,都非常的多,很容易被大家挑选到,同时因为价格便宜,低的9.9元,高的也不过几十块,更是受到了不少主妇的青睐。

从竹砧板的性能上看,它具有硬度大,不容易开裂或掉渣的优点,但是容易损伤刀刃,不太适合剁大骨头什么的。同时它还易清洗和风干,不容易发霉。但是竹砧板还分两种,一种杭州治癫痫哪家医院好是整竹的,一种就是拼接的。整竹的砧板一般是用两片压平的竹子合成来的,胶水一般不会碰到食材,同时从外观上看,整竹的砧板上还会有直线,这类的砧板价格一般在六七十元,普通家庭使用就足够了,但低于这个价格很多还号称是整竹的砧板很有可能就有问题了。

当然,平时我们买到的更多的是拼接砧板,用切割机切开拼接砧板的时候着实吃了一惊,当我们再将这些砧板送到实验室检测时,结果更是让人吃惊,检测结果显示,拼接的竹砧板中含有超标的甲醛、二甲苯、乙苯。并且都是在表面的拼接处,是很有可能接触到食材的,所以以后大家看到这种有很明显的拼接迹象的竹砧板最好不要购买。当然我们还可能看到很多实木的砧板,同样的道理,看到很明显的拼接迹象的最好不要购买,买整木的要相对靠谱。

挑选一块合适的砧板,要考虑材质、大小、形状等各个方面,其中材癫痫病发作该如何处理?质的影响是决定性的。市面上常见的砧板材质一般有木质、竹质、复合材料和玻璃等,那么到底哪种更好呢?下面就分别看一下这几种菜板的优缺点。

竹质砧板也比较常见,很多家庭在老的木质砧版淘汰后会尝试着选择竹砧板。竹砧板比较耐用,性比价高,比木砧板轻,清洗和风干也比木砧板方便,更不容易发霉。

竹质砧板一个比较明显的缺点就是竹板的厚度有限,为了弥补这个缺陷,大多数人会用胶将竹板粘在一起后压缩,这势必会导致成品存在缝隙,最后也是为细菌提供了处所。虽然竹菜板经不起重击,但本身也是比较“硬”的,使用时更容易“伤刀”。所以竹砧板的硬度高,刀感差,易伤刀,不宜剁肉,不宜重击,如果是拼接而成的竹砧板,有较多缝隙的话也容易滋生细菌。竹质砧板常被用来切熟食如酱肉等,也适合用来切蔬菜水果。

塑料砧板价格便宜,轻便易携带,清洗和风干石家庄癫痫好的医院方便,不易发霉。缺点是使用后会存在明显的刀痕容易藏污,另外也可能掉渣,同时塑料砧板是消耗品,使用寿命往往比前面两种更短。综合来看,普通的塑料砧板适合用来揉面。

塑料菜板尽管分量较轻,携带方便,但简单变形。在采购时,要注意看和用手摸。一些质地粗糙的塑料菜板,很简单切出渣沫,随食物进入人体,对肝、肾形成损害;一些色彩发深的塑料菜板,多是用废旧塑料所制,有害物质更多,所以塑料菜板好挑选色彩半透明、质量较好、色彩均匀、没有杂质和刺激性气味的塑料菜板。

塑料砧板主要材质为聚乙烯或者聚丙烯,其价格低、体积小、重量轻,但是容易留下刀痕,不耐高温,如果需要长期、频繁使用的话,不建议购买塑料砧板。有人认为塑料砧板对人体有害,但其实聚乙烯或者聚丙烯本身是无害的,只是有些无良商家可能为增加其硬度,添加过量的填充料,甚至掺入旧塑料,这些物质的确会对人体产生不良影响,因此挑选塑料砧板时要擦亮双眼如何自我判断是否患有癫痫病,不要选“三无”产品。

木质砧板是最常见的砧板。它的优点是有韧性,有刀感,不伤刀,而且是纯天然材质,相对比较安全。不过它的缺点也很明显,木质砧板吸水性较强,保养不当容易开裂、发霉;长期使用的木砧板可能会起毛刺、产木渣、掉屑;木砧板产生的刀痕处容易藏有细菌;通常重量较沉、清洗不太方便等。经常剁肉做馅儿、汆丸子的家庭通常喜欢备一块木砧板,用来切肉、剁肉非常好用。

木质砧板密度高、韧性强、使用起来很牢固,但由于木制的菜板种类很多,不易挑选,有些木制菜板(比如乌柏木)富含毒物质,且有异味,用它切菜会污染菜品,而且简略致使吐逆、腹痛、头昏症状。还有一些木质对比疏松的菜板,如杨木菜板,硬度不可,易开裂,其外表简略发生刀痕,清洁不完全的话,很简略藏污纳垢,滋生细菌,污染食物。因而,建议市民好挑选各方面归纳质量都对比好的白果木、花梨木、鸡翅木或胡桃木制成的菜板。

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