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今日开煲:拍姜芥菜鸡红汤(图)

来源:湘莱菜谱   时间: 2019-12-31

这两日忽冷忽热,人体易受感冒病毒侵袭,而且挨近清明,正是流感高发期,今天便介绍一道有辅助防治感冒和流感作用的拍姜芥菜鸡红汤,生姜可驱寒祛湿,尤其适宜春时养阳,鸡红即鸡血,有利湿解毒之效,加上开胃提神的芥菜,是美味可口的食疗汤水。

3~4人份

调味料:

鸡粉:1/4汤匙

盐:适量

做法:

1.&睡眠性癫痫自愈nbsp;芥菜择好洗净,切长段;

2. 生姜去皮,用刀背拍裂;鸡红用水漂洗,切成几块;

3. 将清水和生姜放入煲里,煮沸后稍滚两三分钟,下芥菜烧开,再下鸡红,煮至刚熟,便可下盐和鸡粉调味食用。

功效:

健脾和胃,解毒祛湿,温中益阳。

●美食科学堂

春天养阳,不宜多喝凉茶

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早春季节乍暖还寒,冷暖气流经常呈拉锯状态,因此气候忽冷忽热,变化无常,这是对人体正气和调节功能的一个考验。而且春天湿气为患,往往内伤脾胃,所以饮食上中医学讲究“当春之时,食应减酸宜甘以养脾壮阳”。但是现代人士熬夜加班、吃香喝辣,因此热气上火是常事,广东人擅以凉茶降火,但春日之时喝凉茶却要小心,因为凉茶均为寒凉药物组成,易损阳气,不符合“春天养阳”之道,因此要避免溪黄草、夏枯草这类药性较重的药材,宜选用罗汉癫痫大发作首选药果茶、菊花雪梨茶等性质比较平和的凉茶。

就算是煲祛湿靓汤,也要看各人体质而定,老人宜加适量补气养血食材,如用党参、红枣、淮山、枸杞子、薏仁煲粥或汤水,益气健脾、补血利湿;小孩则宜兼顾健脾消食,可选用淮山、玉米、芡实、山楂等。

而一般人饮祛湿汤就要分“寒湿”还是“湿热”体质,“寒湿”的人身体多有阳虚症状,平时比较怕冷,喝热水会感到更舒服,舌质比较淡或淡胖,苔多薄白或稍腻;“湿热”艾灸怎样治癫痫?的人平时体质比较壮实,舌质红苔黄、厚、腻,口干口苦,大便黄烂、排便不爽,尿黄。寒湿的人适宜饮用红糖桂圆茶、草豆蔻扁豆薏仁瘦肉汤等温阳化湿的汤水,湿热人士则可在煲汤时适量加些绿豆、溪黄草等凉性食材。若怕分不清自身体质,则选用淮山、土茯苓、扁豆、玉米这些既健脾利湿又药性平和的材料最安全不过了。

●靓汤心水

姜皮性寒,若想彻底发挥生姜的驱寒作用,最好去皮。

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