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西湖牛肉羹的做法 正宗西湖牛肉羹窍门

来源:湘莱菜谱   时间: 2019-12-31

冬天都喜爱喝暖洋洋的汤羹,今日要共享的是一道江南特征名菜:西湖牛肉羹。

这汤食材易得,荤素结合,养分全面,交融了肉类、蛋类、豆类、菌菇类、蔬菜类,真的是十分契合现代养分学理论,食物多样,养分全面。

并且这汤羹做起来简略,并且一点也不油腻,是一道餐前润喉开胃的好汤羹,雅俗共赏,深受老百姓喜爱。

西湖牛肉羹还曾上了国宴,G20杭州峰会的时分,西湖牛肉羹就作为一道带有显着江浙饮食特征的美食出现在菜单中。当然,国宴上的西湖牛肉羹,做癫痫病治疗方法哪种比较有效法上十分考究。

民间的西湖牛肉羹做法有很多种,有人把资料炒一炒,有人把资料焯焯水,还有人直接煮,日常在家里做,我以为,合适自己的便是好的,菜肴的做法形形色色,作为家常菜,也就不必那么考究了......

我今日来共享一下我的家常做法,我做的是简略清淡版,没通过炒,肉也没通过腌制,觉得滋味还不错,养分价值高,清淡爽口,全家老少都很合适喝,下面来看看具体做法......

牛里脊肉80克、胡萝卜一段、香菇两个、嫩豆腐150克、鸡蛋一个、香菜一棵、盐适量、芝麻香油少量、白胡椒粉少量、水淀粉适量

1、准备好原资料。

湖南治疗癫娴病那家医院强"ql-align-justify" style="white-space: normal;">2、牛里脊肉切成小丁、香菇去根切成小丁、胡萝卜切成小丁、豆腐也切成小丁,香菜切碎。

3、切这些小丁主张用切菜器,手艺切真是费时间又不均匀。

4、鸡蛋充沛搅打散,一般做西湖牛肉羹只用蛋清,我用的是全蛋,因为剩余蛋黄也觉得欠好处理。

5、锅里水烧开,参加一点点盐和一点点油,参加香菇丁、胡萝卜丁、豆腐丁,快速焯水后用网筛捞出;然后参加牛肉,待再次开后将牛肉捞出。

天津羊羔疯医院哪家好ite-space: normal;">

6、锅洗净后从头加水烧开,参加牛肉丁、香菇丁、胡萝卜丁和豆腐丁。

7、参加适量水淀粉,一边拌和一边加,直到汤羹变得浓稠。

8、转圈参加鸡蛋液,参加适量盐、白胡椒粉、芝麻香油,拌和均匀。

9、撒上香菜拌匀即可。

看癫痫病专业医院有哪些ql-align-justify" style="white-space: normal;">一、这样做出来口味比较清淡,喜爱更入味的能够依据自己的喜好将食材炒一下;

二、有高汤的话用高汤更好,喜爱滋味鲜一点的能够加一点点鸡精;

三、这样做的牛肉粒略微有点老,不过我切得比较碎,并且是里脊肉,吃起来还好,亲们有更好的做法欢迎提出名贵主张供我们共享。

叶子的小厨,国家一级养分师、多家电视台节目嘉宾,每天共享简略、构思、改良版的摄生菜肴。

因为每天巨繁忙,所以无法每个渠道都看留言,有疑问的亲们欢迎到公号“叶子的小厨”里有留言,公号里每一条我都会看,会逐个回复,里边有700多道接地气的摄生菜,好吃不胖,和亲们一同打造甘旨日子,传递亿万人健康。

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