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奶黄馅儿小餐包怎么做[图解]-

来源:湘莱菜谱   时间: 2019-12-03

   奶黄馅儿小餐包

奶黄馅,小餐包

  主料:

  面包部分:高筋粉200g、奶粉12g、糖粉40g、鸡蛋20g、牛奶100g、盐2g、黄油18g、酵母2g

  奶黄馅儿癫痫病吃中药如何部分:黄油38g、糖粉20g、鸡蛋8g、玉米淀粉15g、奶粉30g

  奶黄馅儿小餐包的做法步骤:

  1. 将原料按顺序称入面包机搅拌桶,牛奶先不要全部放完,根据面粉的吸水量而定。酵母最后放,避免与大量糖粉接触,影响发酵效果。打开和面程序搅拌和面。

  2. 第二个和面程序后,成为光滑北京哪的癫痫病医院好有筋度的面团。

  3. 可以拉出均匀、能透出指纹的薄膜就可以了。

  4. 盖上保鲜膜发酵30分钟。

  5. 现在来做奶黄馅儿。黄油加糖粉打发至均匀颜色变浅。加入鸡蛋高速打发至完全吸收,无油水分层现象,颜色变浅体积膨发即可。

  6. 加入玉米淀粉、奶粉压拌均匀。

  7. 成七岁宝宝失神癫痫为湿润柔软的面团,放入冰箱冷冻半小时以上。

  8. 发酵好的面团平均分成的8剂,盖保鲜膜备用。

  9. 奶黄馅儿冷冻到可以捏制成型的程度即可取出,也同样平均分成8剂,捏圆备用。

  10. 面团压扁,用包包子的方法将奶黄馅儿包入,剂口一定捏紧,避免露馅儿。

  11. 盖保鲜膜放入烤箱,打开发酵功小孩癫痫可怕吗能发酵60分钟。

  12. 一小时后,发酵到两倍大,取出,表面刷蛋液,撒芝麻。烤箱预热上火190℃、下火160℃,放入中层烤15分钟左右。表面上色金黄即可出炉。

  13. 松软甜蜜的小餐包,很好吃哦!

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