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锅塌豆腐盒是什么地方的菜,锅塌豆腐盒的2种做法-美厨邦

来源:湘莱菜谱   时间: 2019-12-02

   锅塌豆腐盒是什么地方的菜 锅塌豆腐盒做法

  锅塌豆腐盒是什么地方的菜?锅塌豆腐盒一道色香味俱全的汉族名菜,属于鲁菜系 。那么为什么叫“锅塌”呢,其实“锅塌”是山东菜独有的一种烹调方法,它可做鱼,也可做肉,还可做豆腐和蔬菜!那么此菜的特色是什么呢,此菜原料层层叠起,恰如一个个精巧的小盒子,玲珑别致,整齐端庄!

锅塌,豆腐盒

  <抽搐原因的鉴别诊断strong>锅塌豆腐盒的做法

  做法一:

  材料:内酯豆腐、猪肉馅、油、盐、胡萝卜、黄瓜、腊肠、香菜、酱油、糖、鸡精、淀粉、香油、五香粉

  步骤:

  1.把猪肉馅放入碗里,放入酱油、盐、鸡精、五香粉、香油、淀粉,顺着一个方向搅拌均匀

  2.豆腐切成片,取两片豆腐放入适量的猪肉馅,再盖上另一片豆腐就变成了豆腐盒

  3.把所有的豆腐盒子都做好待用

<癫痫病由什么引起p>  4.把胡萝卜、黄瓜、腊肠都洗干净,切成小丁,香菜洗干净,切碎备用

  5.取一个小碗,里面放入酱油、糖、盐,还有切碎的胡萝卜、黄瓜、腊肠搅拌均匀待用

  6.锅里放油加热,放入做好的豆腐盒在锅里煎

  7.等一面变的金黄后,就可以翻面,等豆腐2面都金黄后,就可以放入调好的酱汁

  8.大火开始炖豆腐,让每一块豆腐都浸没在汤汁里面,让豆腐入味

  9.等汤汁收干后,就可以撒上香菜出锅啦

  做法二:武汉癫痫好医院strong>

  材料:豆腐、蛋清、鸡蛋、小麦面粉、虾籽、鸡脯肉、猪肉、草鱼、大葱、姜、植物油、芝麻油、盐、味精、料酒、酱油、鸡汤

  步骤:

  1.将大虾去壳取肉洗净剁成泥,将草鱼宰杀治净,片取净肉50克剁成泥

  2.鸡脯肉、猪肉分别剁成泥,将以上各肉泥放入同一碗中加入味精、盐、蛋清、香油,搅匀成馅

  3.将豆腐切块,平摆在盘中。豆腐上再撒上葱末、姜末、味精、精盐、酱油、料酒浸好

  4.另将鸡蛋磕在碗中,加面粉调口吐白沫不吃饭没精神成鸡蛋面糊

  5.将搅好的馅挤成小丸子,每个丸子上下各放一片豆腐,做成豆腐盒

  6.将豆腐盒两面沾上面粉,再蘸上鸡蛋糊,逐片下入油锅中,煎制两面金黄时捞出沥去油

  7.炒勺留下底油,烧热后下入葱姜末。再下鸡汤150毫升、精盐、料酒、味精和煎好的豆腐盒,用微火煮3~4 分钟

  8.当汤汁收干时,淋上芝麻油,盛入盘中即成

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