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【板栗鸡的营养】板栗鸡做法

来源:湘莱菜谱   时间: 2019-11-13

栗是一种很好的养生食物,它对人体有很多的好处,并且使用方法也是多种多样的,在炖鸡汤的时候,里面适当的放上一些板栗味道会变得更加香甜,并且口感也会更加嫩滑。板栗鸡是一道很受欢迎的汤,下面小编就给介绍一些,板栗鸡的具体做法以及它的营养价值。

栗子鸡作为济南传统菜,由栗子与鸡煨炖而成。栗子绵软,鸡肉嫩烂,色泽红亮。栗子,普通栗子即可;鸡,母鸡。光母鸡8只约12公斤,光老鸭1只 约1.75公斤,鸡骨架2.5公斤,大排骨2.5公斤,碎精肉2.5公斤,火腿骨250克,清水30公斤,香蕉150克,生姜100克,黄酒250克。

栗子鸡具有香鲜,颜色清色的美食特色。适合点菜之用,炒菜、汤菜皆用。

栗子鸡的营养价值

板栗无论是配菜还是单吃,在我国北方地区随处可见。它含有大量的淀粉和丰富的蛋白质、脂肪、维生素、性味甘温,能厚肠胃、补肾气,有养胃、健脾、补肾、强筋、活血、消肿等功效。适用于肾虚所致的腰膝酸软、小便多和脾虚寒引起的慢性腹泻,也能强筋健体。

从食物的药性来看,栗子性味甘,具有养胃健脾,补肾强筋,活血止血的功效。唐代著名医学大师孙思邈在《千金要方》中著述“栗为肾之果肾病肾虚者常食效果显,肾为生命之源肾健则长寿也”。

现代营养学认为,鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发 育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖 国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨、补虚、益血气的功效,一般人均可食用。老人、病人、体弱者更宜食用。

板栗配鸡肉,补肾虚、益脾胃,适合于肾虚人群食用,也是一般健康人强身健体的美味佳肴。

板栗鸡对人体的好处有很多,因此,平时可以自己购买一些新鲜的鸡肉和板栗,按照以上的制作方法进行熬煮。同时板栗也可以拿来炒着吃,糖炒栗子的营养价值也很高,并且味道也很不错的。只是任何食物在吃的时候都应该要注意量,过多可能会给身体造成一些不适。

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