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日常饮食带来的风险_饮食

来源:湘莱菜谱   时间: 2019-10-30

  在自然界里,有一条长长的食物链:植物“吃”阳光,空气和水,动物吃植物,大动物吃小动物等。吃肉被认为是吃“食物链上的顶端”。当今世界,环境污染问题日趋严重,所有的农田、牧场和水域都已被各种有害的化学物质所污染。这些污染郑州治疗癫痫病哪里比较专业物质有农药与各种有机和无机的化合物等。而动物对环境及食物中的污染物质有很强的“富集作用”。也就是说,动物通过吃大量的植物而使有害的污染物质大量地积存于体内,其体内有害物质的浓度往往比环境及食物中的要高。当你吃动物时,动物在一生烟台癫痫病专科医院中所吃进的农药大部分都会被你吃下去。在整个食物链中,最高的消费者往往是最大的受害者。

  添加剂 在肉食加工过程中,肉类食品被添加了各种抗氧化剂、发色剂、防腐剂、色素、品质改良剂和香料等添加剂,以“改善”肉癫痫病有哪些比较明显的特征的色质和品味。通常牲畜被屠宰之后,由于肉中的肌红蛋白很容易氧化,使肉的颜色变成暗绿色,十分难看。生产厂家为了保持肉的“鲜红色”通常要在肉中添加发色剂硝酸盐和亚硝酸盐,而亚硝酸盐能与蛋白质的分解产物发生反应而产生亚硝胺。亚硝胺则湖北哪可以治好癫痫是国际上公认的强致癌物。联合国粮农组织、世界卫生组织和联合国食品添加剂法规委员会都建议:在目前还没有理想的替代品之前,把用量限制在最低限度。也就是说,只要找不到“理想的替代品”,生产厂家就永远可以用下去。

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