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大白菜有什么营养价值 白菜食用方法有哪些?_饮食

来源:湘莱菜谱   时间: 2019-10-30

 大白菜有什么营养价值 白菜食用方法有哪些?专家表示:白菜与另一种十字花科植物青菜的幼株(又称小白菜),成为我国居民餐桌上必不可少的一道美蔬。在我国北方的冬季,大白菜更是餐桌上的常客,故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值,有“百菜四川哪家治疗癫痫病好不如白菜”的说法。

  1.大白菜的水份含量约95%,而热量很低。

  2.一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。

  3.大白菜中,铁,钾,维生昆明哪里治癫痫病好素A的含量也比较丰富。

  4.白菜含有丰富的粗纤维。

  白菜食用方法有哪些?选购白菜的时候,要看根部切口是否新鲜水嫩,整棵买要选择卷叶坚实有重量感的,切开的要买断层面水平,无隆起的较新鲜。白菜含有氧化酵素老年癫痫可以手术治疗吗,切开后会活性化,发生褐变致使维生素C氧化,因此最好买整棵。

  1.切大白菜时,宜顺丝切,这样大白菜易熟。

  2.大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为20~30秒,否则烫得太软,太烂就不好吃。

  3.炒武汉专治癫痫医院白菜之前可以先放入沸水里煮2~3分钟,捞出沥去水可去除白菜的苦味。

  4.炒白菜的时候,在油里加少许盐,再大火快炒,能保持白菜的鲜嫩。

  5.煮白菜汤时,在锅里放点面包屑,加点醋,可去除白菜的苦涩味并添加鲜味。

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