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冰皮月饼的做法_饮食

来源:湘莱菜谱   时间: 2019-10-30

  冰皮月饼和传统月饼不同,是一种上个世纪80年代在香港销售颇为火爆的一种创新月饼。和传统月饼有所不同的是冰皮月饼做皮的原料是糯米,这一点打破了传统用糖浆做皮的观念。而传统月饼外表金黄,冰皮月饼外表呈白色,或用其他植物染色也可以染成想要的颜色。冰皮月饼从字面上的意思大家就应该清菏泽羊羔疯治疗医院楚需要在冰冻环境下保持。那么这种新型月饼是如何制作的呢?下面我们马上来看看冰皮月饼的做法吧。

  冰皮月饼的做法

  主料:南瓜1800g,白糖50g,玉米油50ml,澄粉20g,糯米湖北去哪家癫痫医院治疗好粉60g,粘米粉40g

  辅料:糖粉40g,紫苋菜汁160g,玉米油20g,糕粉适量,南瓜泥和豆沙300g

  做法:

  1、南瓜去皮去瓤,直接放入铺了屉布的蒸屉上,大火蒸约20-30分钟至软烂,取出入容器中搅拌均匀。

  2什么是外伤性癫痫病、倒入炒锅中不停翻炒,其间加入油糖,分次加入澄粉,一直炒至糯糯的,很粘稠的样子即可。凉后会变得稍微干硬一些。

  3、除糖粉外所有分类混合入炒锅中小火翻炒至微黄,可以稍捻起一点尝一下没有生粉味即可。取出入容器中,加入糖粉,倒入油,倒入热的紫苋菜汁,一边倒一边用筷子搅拌均匀,晾至不烫手时彻底濮阳治癫痫的医院好吗揉匀成团静置10分钟。

  4、此时可以备馅,分成25g一个。取25g皮,放上馅,包好即可。

  5、可以沾少许糕粉(糯米粉放入炒锅炒熟),模子里也倒入少许糕粉晃匀后把多余的粉都敲出,粉不可太多,多了做出的饼皮不好看了。然后把球放入模子中,压出即可。

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