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莲藕排骨汤做法步骤详解_莲藕排骨汤家常做法大全_莲藕排骨汤怎样做好吃

来源:湘莱菜谱   时间: 2019-10-21

用料

300g

200g

适量

生姜新疆出名的癫痫医院class="num">适量

小葱适量


汤的做法步骤

  1.骨斩成小段、藕削皮切滚刀块、生姜切大片

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  2.把斩成段的猪排下开水,煮沸撇去浮沫,捞出

  3.砂锅内添足水(中途如需添水要加开水)、放入焯过水的猪排、姜片大火煮开后改小火炖

  4.半小时后放入切好的藕,继续文火煮半小时

<攀枝花治疗癫痫的费用p>  5.等藕熟烂后加,稍炖入味最后洒入葱花或段,喜欢胡椒粉的可酌情撒入胡椒粉。

小贴士

  小贴士:

1、藕的品质要求:以藕身肥大,肉质脆嫩,水分多而甜,带有清香的为佳。同时,藕身应无伤、不烂、不变色、无锈斑、不干缩、不断节;藕身外附有一层薄泥保护。西安哪治癫痫好>
2、红花藕与白花藕的区分:一般来讲红花藕外皮为褐黄色,体形又短有粗,生藕吃起来味道苦涩;白花藕则外皮光滑,呈银白色,体形长而细,生藕吃起来甜。通常炖排骨藕汤用红花藕,清炒藕片用白花藕。
另外,还有一种品质一般的麻花藕,外表粗糙,呈粉色,含淀粉较多。

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