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芹菜的营养功效 芹菜食物相宜相克大全

来源:湘莱菜谱   时间: 2019-08-12

有哪些营养功效?

芹菜为伞形科植物芹的全草,有两种,生于沼泽地带的叫水芹,又名水英、野芹菜;生于旱地的叫旱芹,又名药芹、香芹。全国各地都有栽培。

研究表明,芹菜以纤维素、、磷、铁、钾和维生素A、维生素C的含量较高。每100克芹菜叶柄含蛋白质2.2克、脂肪0.3克、钙160毫克、磷61毫克、铁8.5毫克、胡宝鸡市癫痫病的治疗费用是多少dlink">素0.11毫克、烟酸0.3毫克、维生素C6毫克,其钙和铁的含量比高20倍,还含有芹菜甙、佛手柑内酯、挥发油、甘露醇、肌醇等。因为芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种本质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,浓度高时可抑制肠内细菌产生的致癌物质,并可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠黏膜的接触。因此,常吃芹菜有预防结肠癌的作用。另外,芹菜含有芹菜碱,有降压作用,对早期高血压患者有一定疗效。

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为什么芹菜与不能共食?

黄瓜中含有维生素C分解酶,由于黄瓜做菜,多是生食或凉拌,其中的酶并不失活,若与芹菜同食,芹菜中的维生素C将会被分解破坏,因而营养价值大大降低。

为什么芹菜与蚬、蛤、毛蚶、不能共食?

蚬、蛤、毛蚶、蟹等体内皆含维生素B1分解酶,此酶加热后虽然也会失效,但人们在食用海鲜时,喜欢生周口癫痫病医院哪家正规吃,或只用开水烫一烫。这些蛤贝体内的维生素B1分解酶并未失活,若与芹菜同食,可将其中的维生素B1全部破坏。但此酶遇酸会减弱其分解能力,所以进食蛤、贝、生鱼等,适当加,可以保护维生素B1。

为什么芹菜与不能共食?

同吃会发生不良生化反应,使人体中毒,可以用橄榄汁解毒。

为什么芹菜与不能共食?

同食会发生不良生化反应,从而引起呕吐。

为什么芹治疗小儿癫痫的中药菜与不能共食?

同食会发生不良生化反应,使人伤元气。

芹菜的最佳搭配

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芹菜+西红柿

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