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自制五香肘花的做法

来源:湘莱菜谱   时间: 2019-08-10

两只猪后肘子,黑毛猪的。

所使用的工具,还算齐全吧!

把肘子上的余毛拔干净。

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剔骨,一定是把骨头从肘子中间掏出来,不能破坏肘子的形状。

最后一刀,刀起骨肉分离。

完整的骨头和肘小孩癫痫怎么治疗子。

自己炒制的五香椒盐。

把肘子内外全部抹上椒盐,腌制6个小时,喜欢口重的,时间可以放长一些。

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整理好形状,就是圆柱形,然后用纱布包好,用绳子扎紧。

放到锅里,把剔下来的骨头垫在下面,既味道鲜美又可防止粘锅,加水淹没过肘子,大火煮开,放入料酒和香料,转小火煮1小时。喜欢红汤的还可放入酱油,我这里是白汤的。

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煮好了,捞出来。

切片,装盘,上桌。

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