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家常版口水鸡

来源:湘莱菜谱   时间: 2019-08-10

主料:仔鸡半只;

调料1:生姜(切片),料酒一小匙,盐适量,炒香去皮保定看羊癫疯哪家好的花生适量(稍稍弄碎一些);

调料2:辣椒油三小匙,生抽三小匙,醋1.5小匙,料酒一小匙,白糖0.5小匙,芝麻油一小匙,姜末、炒香的白芝麻、盐各适量;

做法:

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小贴士:

北京癫痫医院哪里好>1.鸡要选用仔鸡,这样口感才会细嫩;

2.步骤2煮的时间要根据鸡的大小来做出相应的调整,刚熟即可,不要煮得太久,以免口感不好;

3.步骤4将鸡放入冰水中激一下,可以让鸡的皮质细腻爽滑,鸡肉不容易散烂;<太原看癫痫哪家好/p>

5.将鸡过冰水后捞出要晾干,如果表皮水水的会口感不好,也可以待鸡晾干之后再在表面刷少许芝麻油;

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