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竹节鸡盅的做法

来源:湘莱菜谱   时间: 2019-08-09

[原料/调料]
鸡肉(里脊)200克,瘦猪肉200克,干贝25克,酒1汤匙,荸荠8只,酱油2汤匙太原哪个医院治癫痫病,竹节(筒)12只,上汤(凉)6杯,胡椒粉1小匙。

 
[制作流程]
①鸡肉去皮,除筋后,连同瘦猪肉,用绞肉机绞3次(贵阳癫痫治疗哪里好也可用刀剁得极烂)。干贝先泡再蒸软,用手撕成细丝。荸荠切茸挤干水分备用。

②将绞过的肉料放进大碗内先加入酒、盐及酱油,再放下干贝及荸荠调拌均匀安徽专业治疗癫痫病医院,然后将清汤1杯慢慢加入再拌搅,见绞肉已分散均匀之后,才将另外5杯全部陆续慢慢加进调匀为止。

③将调匀的肉料分装在竹节内(约8分满),全部排放广西癫痫病治疗哪家医院专业在蒸笼中,上锅用大火蒸1小时至2小时即可.
 

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