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维也纳牛排

来源:湘莱菜谱   时间: 2019-08-09

原料:牛里脊500克 鸡蛋1个 普通面粉 50克 面包糠80克 小西红柿8个 土豆1个 法香10克

调料:盐4茶匙(20克) 白胡椒粉2茶匙(10克) 柠檬半个 油3汤匙(15ml)

做法:

1)牛里脊哪个医院治癫痫能好洗净,切成10cm长,5cm宽,1cm厚的片。小西红洗净,切成两半,土豆去皮切成2cm见方的丁,法香切碎,鸡蛋打成蛋液。

2)将切好的牛肉,用刀背拍扁,拍松,肉的面积略微大了即可。

3)将拍好肉的两面都均匀的撒上盐(2茶匙),白胡椒(1茶匙),腌制10分钟。

4)汤锅中倒入水,放入土豆丁,调入盐(1茶匙),中火煮8分钟左右。

5)将腌好的牛肉两面先均匀的蘸上面粉,然后再挂上鸡蛋液,最后蘸满面包糠。接着把蘸好面包糠癫痫病费用的牛排,放入油温为5成热的煎锅中,中小火,一面煎至金黄色(约3分钟)后,翻面再煎另一面。然后放在吸油纸上,吸去多余油份。

6)炒锅中放入少许底油,油温5成热时,中小火,放入煮熟的土豆丁,调入盐(1/2茶匙),白胡椒,法香碎,炒匀后盛出。

7)炒锅中再次倒入少许底油,油温5成热时,放入切好的西红柿,炒制1分钟,然后调入盐(1/2茶匙),白胡椒,炒匀盛出。

8)在煎好的小牛排上挤上柠檬汁,再搭配炒好的土豆,西红柿即可食用。

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小贴士:

**牛肉选择小牛的牛腿肉,肋排,里脊都可以。小牛肉比较嫩,口感好。这个方法学会后,你也可以根据自己的口味,选择用猪里脊,鸡肉做,口味也很好。

**牛肉拍松散,也是为了使肉质更嫩,并且腌制时能更好的入味。

**给牛肉“穿衣服”的顺序不要颠倒,一定是,先拍粉意识丧失,小便失禁,这是患上了什么疾病?,再蘸蛋液,最后蘸面包糠。拍粉可以让牛肉更好的挂上蛋液,蘸满了蛋液才能蘸上面包糠。

**柠檬汁可以有效地缓解牛排的油腻,但不要挤太多。

**土豆和西红柿要分开炒,否则西红柿出的汤汁浸在土豆上,口感就没那么好

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