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枫糖核桃面包卷_枫糖核桃面包卷的做法面包

来源:湘莱菜谱   时间: 2019-05-18

特别简易的小餐包----枫糖核桃卷

本来是要做枫糖味儿的吐司的,结果在面包机里揉了面,然后出门了,回来忘了这事了。等想起来时看看已经发酵过头了,如果再继续烤吐司就有点发酸了。于是随便揉了几下,擀成了饼,想想干脆再加点馅儿,面团的味道就不那么突出了。所以又加了核桃和糖浆,再不规则的卷起来,再发酵烘烤。烤完大家吃时,问这是啥新品种。嘿嘿,啥新品,失败的产物。后来想想,如果发酵到位,这就是个新品种,尤其对于新手,什么整形手法都不用,很随便的一卷,简易餐包。

材料:

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A.高筋面粉250克 盐2克 酵母3克 水140克 枫糖浆25克

B.黄油13克

C.核桃碎70克 枫糖浆25克

D.装饰用:全蛋液

枫糖核桃面包卷的做法

1.混合A所有原料,放面包机里搅拌至面团的扩展阶段(用手揉或是用厨师机都可以,出厚膜就行)。揉面请查看前帖:面包面团怎么揉

2.面团放入容器盖湿毛巾,放在温暖保湿处进癫痫药有哪些行基础发酵,约60-90分钟。关于面团发酵请点击

3.将发酵至两倍大的面团取出,用双手轻压面团让里面的大气泡排出,分割成六份小面团,滚圆后盖湿毛巾松弛10分钟。

4.将面团擀成不规则片状,刷一层枫糖浆,铺一些核桃碎。

5.两边卷起成中间细两头略粗的棒状,放入温暖湿润处进行第二次发酵约半小时,面团发酵至膨胀到1.5倍。

6.烤箱预热180度。

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7.在发酵好的面团表面刷一层全蛋液。放入烤箱中上层,烤15分钟左右至表面金黄。

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核桃事先烤过会更好吃。

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