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红甜面_红甜面的做法特色小吃

来源:湘莱菜谱   时间: 2019-05-18

红甜面是陕西韩城的之一。做红甜面,首先要“兢”豆子,然后在“兢”好的中下入面条,不加任何佐料和调料,“红甜面”就做好了。

“红甜面”的“红”是指汤的颜色。吃红米汤或红甜面时,多选用豇豆或红小豆。这两种豆“兢”出来的汤呈枣红色,所以用“红”来突现这小吃的外观特色。“甜”是不添加任何调料。韩城人把不加调料的饭称“甜”,“兢”有小心,谨慎之意。过去,农家主妇兢豆子,一般都放在傍湖北哪家医院治疗癫痫病好晚。因为这时主要家务活都做完了,有时间去兢豆子。兢豆子时,人不能离开,必须坐在炉子前,一边做针线活,一边要不断地给豆子汤中加点凉水以控制汤温,使其不能煮沸。因为豆子经高温煮沸,容易破。豆子破了,汤易变糊,颜色不好看了。

现在在夜市上吃到的红甜面,还会放点葡萄干之类的干果增加味道。

羊羔疯彻底治疗乡味道之红甜面

材料:红小豆120g、花生50g、葡萄干50g、

面粉500g、水225g

红甜面的做法

1、将红小豆浸泡1小时,锅中加少许水,水开后下入红小豆,煮开后转小火煮,煮的过程中慢慢添加水,以保证锅里的水一直似开非开的状态,慢慢“兢”豆子。<武汉看癫痫病正规医院是哪家/p>

2、将豆子煮半小时后,放入花生一起煮。

3、和面,将水慢慢倒入面粉中,将面粉打成絮状后揉成团,静置半小时。

4、静置好的面团擀成面条,切成韭菜宽窄备用。

5、“兢”好的治癫痫好的医院在哪里呢红豆水烧开后下入面条,煮熟即可。

如何选购红小豆

红小豆是一种非常好的补血杂粮,很多老中医都非常推崇这种食物,在选用的时候应注意以下几个原则性的问题:...

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