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腊味煲仔饭的做法【图文】_川菜菜谱_

来源:湘莱菜谱   时间: 2019-05-18

香气扑鼻的煲仔饭!幸福和老公都酷爱煲仔饭,但是能做出正宗美味煲仔饭的港式茶餐厅一般都价格不菲,好几次我们都边吃边合计,得自己开个港式茶餐厅,酱紫就总能吃上煲仔饭了。开不开餐厅这是后话,至少在家做一顿还是木有问题滴嘛。曾经,幸福为了做煲仔饭,专门买了2个小沙煲,结果悲惨惨滴,第一次用就给他们留下了无法磨灭的印记——锅底黑黑的糊斑。要做煲仔饭,煮饭这一步非常关键,既要避免煮糊,又不能夹生,锅底还要有一层薄薄的锅巴。自打上次差点把砂锅烧漏了之后,幸福很久都不敢惦记在家做煲仔饭了,直至帅锅出现——乐扣乐扣的GOLESUNZEN,看起来蛮像砂锅的,非常适合做煲仔饭或者需要文火慢炖的菜肴,而又不会像砂锅那样容易糊底。

粉色~~偶滴最爱。

导热性儿童癫痫的前期征兆能灰常好,所以做煲仔饭再也不用担心会烧糊了,但是也有个小小的遗憾,锅底不会有那么一层香脆滴锅巴了。

最开心的是这个锅虽然是铝的,但是竟然能用在电磁炉上。

给粤美味披上川蜀外衣——川味腊味煲仔饭

分量:3人份

材料:

调味汁:植物油、蒜末、葱末、酱油、耗油、糖

大米2碗,四川香肠/广式香肠4根,鸡蛋2个,青菜适量,植物油3勺

腊味煲仔饭的做法

1.香肠清洗干净→大火蒸15分钟;

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2.蒸好的香肠切片备用;

3.大米淘洗干净→加水浸泡至少半小时;

4.泡好的大米加入约1.5倍的水→煮至8分熟;

5.淋入少许油→搅拌均匀;

6.摆上切好的香肠,打入两颗鸡蛋→盖上盖子,继续小火煮10分钟左右→关火后继续盖着盖子焖15分钟左右;

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7.青菜用热水焯烫一下→沥干水分后放在焖好的煲仔饭上;

8.酱汁:小锅中加入少许油→加入葱末+蒜片→炒香;

9.加入酱油+耗油+糖→搅拌均匀→淋在做好的煲仔饭上即可。

幸福分享

1.煲仔饭火候掌握非常重要,米饭既不能夹生,又要防止糊底,大米提前泡水可以缩短煮饭的时间,防止夹生或者糊底;

2.长春哪家癫痫病比较好饭煮至8成熟时搅拌一次,也是为了防止糊底;

3.饭煮至8成熟加入香肠一起继续煮,可以让香肠的香味和部分油脂渗透到米饭中,煮好后盖盖焖15分钟也是为了让香味充分被米饭吸收;

4.煲仔饭制作过程中是不加调味料的,全靠最后的酱汁调味。

关键词:

你吃的香肠安全吗

香肠一般是由鲜肉做成的,为了使其保持鲜度和存放的时间久一些,会在制作过程中,加入一定比例的防腐剂亚硝酸钠。亚硝酸钠在人体中能与肉类蛋白中的胺结合,形成一种叫做二甲基亚硝基胺的物质,这是一种强致癌物。它...

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