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麻酱布袋鸡_麻酱布袋鸡的做法晚餐食谱

来源:湘莱菜谱   时间: 2019-05-17

麻酱布袋鸡

原料:(1只)、熟猪油(耗100克)各1千克,麻酱125克,葱段、姜片、精盐、料酒、淀粉各适量。

麻酱布袋鸡的做法

1、鸡从颈部开刀,整只拆去骨头(拆骨时还须保持原状),放入沸水安徽癫痫病如何才能治疗锅中汆一下,捞出洗净控干。

2、把葱段放入油锅炒出香味,用芝麻酱拌合,塞入鸡腹内,开口处用针线缝合,在鸡身外面抹上料酒、精盐,加入葱、姜,用洁白布把鸡包起来,用线将袋口扎紧,放入盘中,上笼用旺火蒸熟取出。

3、先去掉鸡身上白布,拆去开口处的缝线,再在鸡的全身涂遍干淀粉。将锅置火上烧热看癫痫多少钱,放入猪油,待烧至七八成热时,把鸡入锅炸至皮酥捞出,装盘即成。

特点:色泽牙黄,外酥里嫩,味香利口。

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