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银鱼菜谱大全

来源:湘莱菜谱   时间: 2019-03-17

  鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类,基本没有大鱼刺,适宜小孩子食用。据现代营养学分析,银鱼营养丰富,具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨,属“整体性食物”,营养完全,利于人体增进免疫功能和长寿。下面学习啦小编为大家分享银鱼菜谱的做法。

  材料

  鸡蛋一枚,银鱼少许,水,香油

  做法

  1.鸡蛋打入适合的容器,加少许盐,用手动打蛋器打散。至鸡蛋稍变浅黄色。

  2.加入和鸡蛋液一样多的冷水,再次打均匀。将洗净的银鱼干放入蛋液中。

  3.蒙上保鲜薄膜,并用牙签戳上几个洞。

  4.将碗放入有水的锅中,隔水蒸7--8分钟。

  5.出长春成方癫痫病医院怎么样锅后滴少许香油,即可。

  小诀窍

  1.蛋和水一定要一比一,将蛋液打至淡黄色也可。 2.一定要加保鲜薄膜,并扎小眼儿。以防水蒸气滴入鸡蛋中,形成积水。 3.火候的把握很重要,中火即可,不能用太大的火,避免急火后蛋羹变老。 4.没有银鱼可以不放。放入银鱼的话,盐要少放。

  材料

  主料:银鱼70克,鸡胸脯肉300克,

  辅料:鸡蛋清40克,

  调料:料酒5克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,豌豆淀粉5克,鸡油5克,香菜10克

  做法

  1.将银鱼洗净。

  2.鸡脯肉切成5厘米长的细丝。

  3.将蛋清、干淀粉、精盐调匀,放入鸡丝上浆。

  4.锅内加高汤烧沸,将昆明癫痫病专业医院银鱼沥干水分后放入锅内。鸡丝氽水,捞出,放入锅内,加入精盐、味精,用干淀粉勾芡,撒上香菜末、胡椒粉,淋上鸡油,倒入汤盘即成。

  小诀窍

  健康提示:

  此汤羹具有养阴补肾的作用。适用于治疗精亏血少、头晕目眩、虚劳羸瘦、产后体虚、乳少。

  食物相克:

  鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

  材料

  主料银鱼配料蛋清调料盐、鸡粉、胡椒粉、料酒、淀粉、花生油

  做法

  1.银鱼洗净,腌制入味。

  2.蛋清、淀粉调匀成糊。

  3.加银鱼拌匀。

  4.用热油将鱼炸熟装盘即可。

  小诀窍

癫痫病用什么方式治疗好  特点

  色泽淡黄,外脆里嫩,滋味鲜香。

  提示

  银鱼提前腌;挂糊时可加适量花生油。
 

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