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葡萄的正确吃法

来源:湘莱菜谱   时间: 2019-02-11

去过欧洲的人在一些上都会发现,欧洲人吃葡萄是连皮带籽一起吞下去的,他们并没有剥去皮再食用的吃法。而在我国不知从何开始,大多数人在吃葡萄时都习惯去掉葡萄皮和葡萄籽后再食用,那是因为葡萄皮中带有一种沙沙涩味;还有就是因为有害怕残留农药,可能更多原因是来自后者,所以大家习惯性的都会剥去葡萄皮和吐掉葡萄籽。其实葡萄皮的营养有很大一部分在葡萄皮上哦,我们在葡萄的吃法上一直存在这一种错误的习性。下面小编就来为大家介绍一下葡萄的正确吃法。其实葡萄就是应该连皮带籽一起吃下去的,这样才能获取葡萄的全部营养。有济南最专业的癫痫医院什么原因呢?继续往下看吧。

吃葡萄不吐葡萄皮的原因

葡萄中含有一种白藜芦醇的营养物质,而这种物质在所有植物中葡萄的含量最高,拥有50~100毫克/克。美国芝加哥伊利诺伊学院的人员通过对这种物质进行反复试验。发现并确定白藜芦醇具有抗癌功效。他们对患有癌的实验鼠投喂了18周这种物质,然后与患有而未投喂这种物质的实验鼠进行比较,结果发现,吃了这种物质的实验鼠的癌细胞减少了68%-98%。

另外,来自巴西里约热内卢联邦大学的药物是怎么治疗癫痫的呢科学家发现:葡萄皮,特别是紫葡萄皮,含有一种能够降低血压的黄酮类物质。给两组老鼠吃富含盐的食物,同时一组喂葡萄皮,另一组喂葡萄肉,结果发现,吃葡萄肉的老鼠血压由120毫米汞柱升到了200毫米汞柱,吃葡萄皮的一组虽然血压上升,但没有超过150毫米汞柱。黄酮类物质还能促进血中的高密度脂蛋白升高,从而降低血液中有害胆固醇的含量,防止动脉粥样硬化,保护心脏。有研究称,葡萄皮的颜色越深,其中的黄酮类物质含量越高。

美国伊利诺斯药科大学的研究人员发现,这种物质在花生米、葡萄等70多种植物中合肥癫痫病哪里治好都多少不等地存在着,而尤以葡萄皮和红葡萄酒中最多。葡萄皮中含有的花青素,具有强抗氧化、抗突变、减轻肝机能障碍、保护等功能。

花青素是一类类黄酮化合物,是构成花瓣和果实颜色的主要色素之一,主要分布于表皮细胞与下表皮层。普遍存在于葡萄、红球甘蓝、蓝莓、茄子皮、樱桃、红橙、草莓、桑葚、山楂皮、紫苏、黑(红)米等植物的组织中。

在给植物穿上一层漂亮外衣的同时,花青素还扮演重要的强效抗氧化剂角色,能够保护人体免受自由基的损伤。能够增强血管弹性、松弛血管,增加全身血液循平顶山市羊羔疯医院电话号码环,具有一定的降血压功效;能增强免疫系统能力,抑制炎症和过敏。

在已经有人着手研究利用葡萄皮残渣作为添加料加工食品,以利用葡萄皮中含有的丰富的白藜芦醇、纤维素、黄酮等物质,用以治疗胆固醇过高、等病症。

有营养学家建议,吃葡萄只要在食用前充分洗净果皮,整颗入口,连皮带子一起吃,这样营养就会达到“百分百”。“吃葡萄不吐葡萄皮”不再是一句调侃绕口令,而是一个科学的的训言。

(责任编辑:zxwq)

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