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老年人饮食应合理健康饮食频道

来源:湘莱菜谱   时间: 2018-09-10

  健康要注意别走极端

  1、不爱吃:老人味觉功能退化,经常没胃口,导致吃不下、吃不香。中国营养学会建议,老年人能量摄入量以每日1800—2000千卡为宜,吃得少就法保证充足的营养。胃口不好的老人,要增加锌的摄取,多吃瘦肉、鱼、蛋、豆制品、核桃等。锌参与味觉素的合成,能增强味蕾机能。味蕾对汤类食物比对固体食物敏感,可适当喝些菜汤,多吃蛋羹等。饭菜温度要适宜,味蕾敏感的最佳温度为20℃—25℃。多进行室外锻炼和力所能及的劳动,促进胃排空,增强饭前饥饿感,提高食欲。

  2、吃不动:老人牙齿松动,吃不了硬的食物,进而保证不了营养的摄入。“吃不动”的老人要从牙齿和食物两方面下手。首先,老人的牙出现问题,要及时寻求牙医的帮助,牙齿脱落要及时镶补,不要抵触佩戴假牙。另外,老人应多选择肉末、豆腐脑、菜泥、果汁等软烂、易嚼、易消化的食物。

  3、营养失衡:许多老人存在偏食的问题,要么吃肉多吃菜少,要么“养生过度”,如认为吃粗粮好就顿顿粗粮等,让他们的营养失衡。其实,老人每天食用85克或以上的全谷类食物即可起到预防慢性病的作用,所以合理的饮食应该是粗细搭配,肉菜均衡:谷类食物每天吃300—500克,蔬菜和水果每天400—500克和100—200克,鱼、禽、肉、蛋等每天125—200克。其中粗粮承德市癫痫病专科医院哪家好比重不宜太大,并尽量在白天吃,以免影响消化。如果晚上吃粗粮,就要粗粮细作,比如熬粥喝,或与土豆、芹菜、番茄、苹果、橘子等果蔬搭配。建议少吃红肉,如牛肉、羊肉,多吃白肉,如鸡肉、鱼,且要清淡、软烂。

  4、药物作用:等抗生素有明显抑制食欲作用;某些中草药,如、大黄、黄柏等苦寒败胃,熟地黄滋腻碍胃,也会抑制食欲;抗药氮芥类可引起、。老人在服用这些药物期间,可以在医生的指导下服用健胃消食片和调理食欲。另外抗结核药物易引起转氨酶升高,从而影响食欲,服药期间要定期查肝功,明显食欲变差时要寻求医生的帮助。

  的四条建议

  1)中老年人食物要粗细搭配

  粗粮含有丰富的B族素和钾、钙等矿物质;粗粮中膳食纤维含量高,预防、、肠癌等;调节血糖:粗粮的血糖指数较低;粗粮中含丰富的可溶膳食纤维,可减少肠道对胆固醇的吸收,促进胆汁的排泄,降低血胆固醇水平,预防心血管疾病;富含植物化学物如木酚素、芦丁、类胡萝卜素等,具有抗氧化作用,可降低发生心血管疾病的危险性。

  研究表明,每天食用85g或以上的全谷类食物可帮助控制体重,减少若干慢性疾病的发病风险。因此建议中老年人每天最好能吃到100g(2两)粗粮或全谷类食物。

  2)合理安排饮食,提高生活质量医治癫痫病的药>

  中老年人随着年龄的增加,生理功能减退,活动量相应减少,消化功能衰退,导致中老年人食欲减退,中老年人健康和营养状况不良。

  中老年人蛋白质合成能力降低、蛋白质利用率低,应选用优质蛋白。

  中老年人胆汁酸减少,酶活性降低,消化脂肪的功能下降,故摄入的脂肪能量比应以20%为宜,并以植物油为主。

  中老年人糖耐量低,胰岛素分泌减少,且血糖调节作用减少,容易发生高血糖,因此不宜食用过多蔗糖。

  中老年人随年龄增加,骨矿物质不断丢失(女性绝经后由于激素水平变化骨质丢失更为严重);钙吸收能力下降,如果膳食钙的摄入不足,就更容易发生骨质疏松和骨折,所以应注意钙和维生素D的补充。

    3)多补充维生素

  锌是老人维持和调节正常免疫功能所必需的;硒可提高机体抗氧化能力,与延缓衰老有关;适量的铬可使胰岛素充分发挥作用,并使低密度脂蛋白水平降低,高密度脂蛋白水平升高,故中老年人应注意摄入富含这些微量营养素的食物。

  维生素A可减少老人皮肤干燥和上皮角化,有预防肺癌功能,增强免疫功能,延迟白内障的发生;维生素E有抗氧化作用,能减少体内脂质过氧化物,清除脂褐质,降低血胆固醇浓度;中老年人亦常见B族维生素的不足,特别应注意补充叶酸;维生素C对老人有防止血管硬化的作用威海癫痫病医院治癫痫

  主要微量含量较高的食物名称

  维生素A:肝、全脂奶、禽、蛋、深绿和红黄色蔬菜水果等

  维生素B1:粗加工粮谷、豆、瘦肉、坚果、酵母等

  维生素B2:奶、蛋、绿叶菜、豆、酵母、肉类等

  叶酸:蛋、豆、酵母、绿叶菜、水果等

  维生素C:新鲜水果和蔬菜

  维生素E:麦胚油、芝麻油、豆油、花生油、谷类、坚果、绿叶菜等

  钙(Ca):鲜奶、酸奶、奶酪、豆及豆制品、芝麻酱、海带、虾皮、小鱼、深绿叶菜等

  钾(K):蔬菜、水果、豆类、冬菇、竹笋、肉、鱼等

  铁(Fe):肝、动物血、瘦肉、禽、鱼、大豆、黑木耳、黑芝麻、红糖、蛋黄、干果等

  锌(Zn):贝类、畜禽肉、干果、奶酪、燕麦、花生等

  铬(Cr):谷类、肉类、鱼贝类

    4)保持良好的心情

  中老年人的进餐环境和进食情绪十分重要,和家人一起进餐往往比单独进餐具有更多优点。有调查表明,中老年人与家人、同伴一起进餐比单独进餐吃得好,不仅增加对食物的享受和乐趣,还会促进消化液的分泌,增进食欲,促进消化。中老年人和家人一起进餐,有助于交流感专门治疗癫痫病的医院是哪家情,了解彼此在生活、身体、工作方面的状况,使中老年人享受家庭乐趣,消除孤独,有助于预防中老年人心理性疾病的发生。

(责任编辑:吴任飞 )

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