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蔬菜炖肉 喝汤喝出好气色 -

来源:湘莱菜谱   时间: 2018-07-05

    “蔬菜炖肉”,其实就是煲汤啦,汤的种类不同功效自然也不同小_百_姓_养_生_网。汤里面不仅含有肉类丰富的蛋白质,还有蔬菜的纤维与维生素。下面小编就为大家介绍介绍蔬菜炖肉的几种营养做法,以及煲汤材料搭配和煲汤注意事项。

  小编为大家推荐几个蔬菜炖肉的菜谱,不仅营养成分丰富,而且口感鲜美,特别适合冬季养生哦。

  罗宋汤的做法

  原料

  不肥不瘦牛肉1斤切丁,土豆,胡萝卜,番茄,芹菜,(以上四种蔬菜皆切成丁)洋白菜,白胡椒粒,盐。

  做法

  1.将牛肉丁加水用漫火炖至七成熟。

  2.此时在牛肉汤中先放入不易熟的土豆丁、胡萝卜、番茄丁一起煮到土豆出沙,番茄在汤中泛红为止。

  3.再放入磨碎的白胡椒粒及盐便可以喝了,还可在汤熬好后往锅中再加一碗熟牛奶,则成为西餐馆提供的那种奶茸汤。

  白萝卜炖排骨的做法

  原料长沙癫痫三甲医院ong>

  猪排1000克,白萝卜500克,葱段,姜片,料酒,花椒,胡椒面,盐各适量。

  做法

  1.猪排剁成小块,入开锅中焯一下,捞出用凉水冲洗干净DFWE

  2.重新放入开水锅中,分别放入葱、姜、些许料酒、花椒面,再用中火熬炖90分钟,再捞出猪排取其骨头。

  3.白萝卜去皮,切条,用开水焯一下,去生味。

  4.锅内煮的排骨汤继续烧开,投入排骨和萝卜条,炖15分钟,肉烂、萝卜软即成。

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  莲藕排骨汤的做法

  原料

  排骨750克,莲藕1000克(最好是红花藕,),老姜一块,花椒约二十粒,黄酒两大匙,盐适量。

  做法

  1.先排骨洗净斩成段,在沸水中焯一下后捞起。

  2.藕洗净切小块或切癫痫病小发作应该怎么治疗?段后用刀拍破,老姜用刀拍破。

  3.把莲藕放炖锅中小火炖40分钟(高压锅20分钟)。

  4.然后放入排骨,烧沸后撇去浮沫。

  5.再放料酒、花椒、老姜原文www.xbxysw.com

    6.沸后改小火炖一小时后,加盐再继续炖一小时即成。

  香菇乌鸡汤的做法

  原料

  乌鸡1只、干香菇12个、红枣6个、枸杞1小把、新鲜香菇6个、姜4片、盐少许。

  做法

  1.乌鸡清洗干净,切掉鸡头和鸡PP,还有PP处较厚的油脂也去掉,干香菇用温水泡发洗净,红枣和枸杞洗净,姜切四片。

  2.砂锅中注入足量的清水,冷水放入整鸡,大火煮滚后撇去浮沫。

  3.将切好的姜片放入。

  4.加入泡好的香菇。

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  5.泡过的红枣和枸杞也一起加入。

  6.加盖大火煮开后用小火炖。

  7.新鲜的香菇洗净后用小刀切出花纹来自xbxysw.com

  8.待鸡汤炖约1个小时后将鲜香菇也加入一起小火继续炖。

  9.乌鸡汤小火炖2小时就好,出锅前调入少许盐调味即可。

  菜谱小贴士

  1.煲汤的水要一次加足,不要中途再添加。

  2.煲汤还是用砂锅煲最好喝,小火慢慢炖,不要心急。

  3.鲜香菇可以不加,我是想让鸡汤更漂亮才加了切出花纹的香菇。

  4.如果担心鸡汤太油,可以将浮在上面的油撇去再喝。

  适合炖肉的蔬菜有哪些

  为家人煲出一锅营养美味的汤是一种享受,但不少人在选择原料这一关上犯了愁,特别是蔬菜在煲汤上的要求比较高。

  它得耐煮不易变形,并且久煮后不会有小儿癫痫怎么治疗异味,如果还能跟其他食材在营养和口味上互补,那就更完美了。下面让小编给大家推荐几种适合炖肉的蔬菜来源www.xbxysw.com

  1.莲藕

  中医认为,生藕性寒,有清热除烦之功,煮熟后由凉变温,有养胃滋阴、健脾益气的功效。

  莲藕与芸豆熬汤,可改善睡眠质量,和排骨一起煲汤能健脾开胃,适合脾胃虚弱的人滋补养生。

  需要提醒的是,长时间炖莲藕,最好选用陶瓷或不锈钢的器皿,避免用铁锅,也尽量别用铁刀切莲藕,以避免其氧化变黑。

  2.白萝卜

  白萝卜有益胃、顺气、消食的功效。它能促进胆汁分泌,帮助消化脂肪,其中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。

  因此,白萝卜跟排骨、牛肉、羊肉、猪蹄等一起煲汤,不但补气顺气,还能减轻油腻感。如果不想白萝卜的辣味太重,煲汤时盖子别盖严。

  3.土豆

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