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麻婆豆腐的做法麻婆豆腐怎么做

来源:湘莱菜谱   时间: 2018-06-29


原料:豆腐一块、末;

调料:豆瓣酱、葱姜、豆豉、盐、糖、辣椒面、酱油、料、水淀粉、花生油、青蒜、花椒面

做法:

1、先把豆腐切成2厘米见方的丁。

2、青蒜的茎部刨开切小段,叶部切小末。

3、再切一些葱花、姜末

4、在清水癫痫病会引发哪些并发症里放少许盐,点几滴油把切好的豆腐在沸水中焯熟捞出。

5、牛肉末要提前加入少许料酒、芝麻油、生抽、胡椒粉拌匀

6、炒勺上火烧热,注入适量花生油煸炒牛肉末。

7、肉末变色打散后下入辣椒面煸炒

8、煸炒出香味红油后下入拍扁豆豉煸炒

9、把豆豉煸炒出香味后,放入郫县豆瓣酱煸炒。

10、然后下入蒜哪里医院看癫痫病看的好末煸炒出香味

11、放入适量的酱油。加丁点盐、糖调味

12、然后下入豆腐。

13、煸炒豆腐,直至豆腐煸炒均匀,放入些许肉汤或开水炖煮2分钟入味。

14、待汤汁略少用水淀粉勾芡。出锅前撒入葱段花椒面盛入盘中撒上青蒜末即可盛饭开吃。

小贴士:

<长春哪里治疗癫痫p>1、牛肉末要提前加入少许料酒、芝麻油、生抽、胡椒粉拌匀腌制15分钟,这样煸炒的牛肉末干香入味

2、豆腐切块后,用沸腾的淡盐水焯水,可以保持豆腐口感细嫩,且不易碎

 

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