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立秋餐桌新菜 平补不伤脾胃四季养生

来源:湘莱菜谱   时间: 2018-06-12

功夫烤海鳗

  立秋刚过,通程酒店的中厨房又开展新一轮的新菜研发。十余款湘、粤、淮等菜式竞相绽放。餐饮文化大师、行政总厨李玉辉特别推荐其中四款新菜。

  鲍舞酒鸡:用鲜活鲍鱼加上土老鸡,配合上等红酒,结合湘粤方法制作而成,口感独特,味美浓香,营养丰富,是立秋后的一道健康美食;

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香辣鸳鸯贝

  香辣鸳鸯贝:具有良好弹性与鲜美滋味的鸳鸯贝配以秘制香辣酱烹制而成,口味香辣,肉质鲜嫩,色彩艳丽,既爽口又悦目。

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  鸡蛋豆腐:选用农村正宗土鸡蛋,辅以秘制配方,独特的烹饪方法制作而成,口感鲜嫩南宁到哪里治癫痫最好,蛋味飘香,味美汁香。看着像日本豆腐,却比日本豆腐还要可口,营养。

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  立秋的第一轮新菜应该是“平补”,不宜过癫痫早期能治好吗度。立秋润燥为主,慎贴秋膘。李总厨告诉记者,秋天,天气渐渐转凉,人们往往会出现不同程度的口、鼻、皮肤等部位的干燥感,故应吃些有生津养阴滋润多汁的食品,少吃辛辣、煎炸食品。秋季宜食清润甘酸和寒凉的食物,寒凉能清热,甘味食物的性质滋腻,有缓急、和中、补益作用,酸味食物有收敛、生津、止渴等作用。同时,中医认为,肺与秋气的关系十分密切,因此应多吃有润肺生津作用的食品,例如百合、莲子、山药、藕、平菇、番茄等等。如此看来,立秋之后,我们在饮食方面应该特别注意定时定量、润燥全身抽动,意识不清,这是患上了癫痫吗?强体。另外,立秋以后,许多地方都有“贴秋膘”的习俗,但如果刚立秋就忙着进补,不仅达不到应有的效果,还会生出诸多弊端。这是因为,在酷暑难耐的夏季,人们常常因为苦夏或过食冷饮等原因,存在不同程度的脾胃虚弱,此时如果大量进食补品,特别是过于滋腻的养阴之品,会进一步加重脾胃负担,使长期处于“虚弱”状态的胃肠无法承受“突如其来”的补品,易导致消化功能紊乱,因此,秋季进补之前重要的是先调理脾胃,为更好地接受秋冬季节的补品做好准备。

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